Bucătăria lentă, cunoscută și sub numele de slow cooker, este un aparat electrocasnic care permite gătirea lentă a alimentelor la temperaturi scăzute și constante. Acesta este compus dintr-un vas de gătit din ceramică sau oală de lut, în care se adaugă ingredientele și se setează temperatura și timpul de gătire. Slow cooker-ul funcționează prin încălzirea treptată a alimentelor, permițându-le să se gătească în propriul lor suc și să-și păstreze nutrienții și aromele.
Beneficiile gătitului lent și sănătatea noastră.
Gătitul lent are numeroase beneficii asupra sănătății noastre. Prin gătirea la temperaturi scăzute și constante, slow cooker-ul permite păstrarea nutrienților din alimente, în special a vitaminelor și mineralelor sensibile la căldură. De asemenea, acest mod de gătit ajută la conservarea aromei și texturii alimentelor, oferindu-le un gust mai intens și o consistență mai moale.
Un alt beneficiu al gătitului lent este reducerea stresului. Gătitul cu slow cooker-ul este mult mai puțin stresant decât gătitul tradițional pe aragaz sau cuptor. Nu trebuie să vă faceți griji că mâncarea se va arde sau că trebuie să o amestecați constant. Slow cooker-ul vă permite să vă ocupați de alte activități în timp ce mâncarea se gătește, fără a vă face griji că veți rata momentul potrivit de a o opri.
Rețete delicioase pentru gătitul cu slow cooker.
Slow cooker-ul este perfect pentru prepararea mâncărurilor principale, garniturilor și sosurilor. Iată câteva rețete delicioase pe care le puteți încerca:
Rețete de mâncăruri principale:
1. Pulled pork – Puneți un umăr de porc în slow cooker, adăugați condimente și lichid (cum ar fi sos barbecue sau bere) și gătiți timp de 6-8 ore până când carnea se desface ușor cu furculița.
2. Supă de pui – Adăugați piept de pui, legume, condimente și apă în slow cooker și gătiți timp de 4-6 ore până când carnea este fragedă și legumele sunt moi.
3. Tocană de vită – Puneți bucăți de vită, legume, condimente și lichid (cum ar fi vin sau bulion) în slow cooker și gătiți timp de 6-8 ore până când carnea este fragedă și sosul este gros.
Rețete de garnituri:
1. Cartofi piure – Puneți cartofi tăiați în cuburi, unt, lapte și condimente în slow cooker și gătiți timp de 2-3 ore până când cartofii sunt moi. Pisați-i apoi cu o furculiță sau un blender.
2. Orez pilaf – Adăugați orez, apă, unt și condimente în slow cooker și gătiți timp de 1-2 ore până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.
3. Legume la abur – Puneți legume tăiate în slow cooker, adăugați puțină apă și condimente și gătiți timp de 1-2 ore până când legumele sunt moi și crocante.
Rețete de sosuri:
1. Sos de roșii – Puneți roșii tăiate, ceapă, usturoi, condimente și puțină apă în slow cooker și gătiți timp de 4-6 ore până când roșiile se desfac ușor. Pasați-le apoi cu un blender sau un mixer vertical.
2. Sos de ciuperci – Adăugați ciuperci tăiate, ceapă, usturoi, condimente și puțină apă în slow cooker și gătiți timp de 2-3 ore până când ciupercile sunt moi. Pasați-le apoi cu un blender sau un mixer vertical.
3. Sos de brânză – Puneți brânză rasă, smântână, unt și condimente în slow cooker și gătiți timp de 1-2 ore până când brânza se topește și sosul devine cremos.
Cum să gătim carnea perfect în slow cooker.
Pentru a găti carnea perfect în slow cooker, trebuie să alegeți carnea potrivită, să o pregătiți înainte de a o pune în slow cooker și să o gătiți la temperatura și timpul potrivit.
Pentru a alege carnea potrivită, este recomandat să optați pentru bucăți mai grase și mai fibroase, cum ar fi umărul de porc sau pulpa de vită. Aceste tipuri de carne sunt ideale pentru gătitul lent, deoarece se vor desface ușor și vor deveni fragede.
Înainte de a pune carnea în slow cooker, este recomandat să o rumeniți ușor într-o tigaie cu puțin ulei. Acest lucru va adăuga un gust bogat și o crustă frumoasă la carne. De asemenea, puteți să o condimentați cu sare, piper și alte condimente după gust.
Pentru a obține o textură perfectă a cărnii, este important să gătiți la temperatura și timpul potrivit. În general, carnea se gătește la temperaturi scăzute (aproximativ 90-95°C) timp de 6-8 ore pentru porc și 8-10 ore pentru vită. Verificați periodic carnea pentru a vă asigura că este fragedă și se desface ușor cu furculița.
Cum să gătim legumele în slow cooker pentru o textură perfectă.
Pentru a găti legumele în slow cooker pentru a obține o textură perfectă, trebuie să alegeți legumele potrivite, să le pregătiți înainte de a le pune în slow cooker și să le gătiți la temperatura și timpul potrivit.
Pentru a alege legumele potrivite, este recomandat să optați pentru legume mai tari și mai dense, cum ar fi morcovii, cartofii sau dovleceii. Aceste tipuri de legume vor rezista mai bine la gătitul lent și vor păstra o textură crocantă.
Înainte de a pune legumele în slow cooker, este recomandat să le tăiați în bucăți de dimensiuni egale pentru a se găti uniform. De asemenea, puteți să le condimentați cu sare, piper și alte condimente după gust.
Pentru a obține o textură perfectă a legumelor, este important să gătiți la temperatura și timpul potrivit. În general, legumele se gătesc la temperaturi scăzute (aproximativ 90-95°C) timp de 2-3 ore. Verificați periodic legumele pentru a vă asigura că sunt moi și crocante.
Rețete de supe și tocănițe gătite în slow cooker.
Slow cooker-ul este perfect pentru prepararea supele și tocănițelor delicioase. Iată câteva rețete pe care le puteți încerca:
Rețete de supe:
1. Supă de legume – Puneți legume tăiate, apă, condimente și puțină sare în slow cooker și gătiți timp de 4-6 ore până când legumele sunt moi și suculente.
2. Supă de fasole – Adăugați fasole, ceapă, morcov, usturoi, condimente și apă în slow cooker și gătiți timp de 6-8 ore până când fasolea este fragedă și suculentă.
3. Supă de ciuperci – Puneți ciuperci tăiate, ceapă, usturoi, condimente și apă în slow cooker și gătiți timp de 2-3 ore până când ciupercile sunt moi și suculente.
Rețete de tocănițe:
1. Tocană de cartofi cu carne – Puneți cartofi tăiați, carne tăiată în bucăți mici, ceapă, usturoi, condimente și apă în slow cooker și gătiți timp de 6-8 ore până când cartofii și carnea sunt moi și suculente.
2. Tocană de fasole cu legume – Adăugați fasole, legume tăiate, ceapă, usturoi, condimente și apă în slow cooker și gătiți timp de 4-6 ore până când fasolea și legumele sunt moi și suculente.
3. Tocană de vită cu ciuperci – Puneți bucăți de vită, ciuperci tăiate, ceapă, usturoi, condimente și lichid (cum ar fi vin sau bulion) în slow cooker și gătiți timp de 6-8 ore până când carnea și ciupercile sunt moi și suculente.
Cum să gătim orezul și paste fără să se lipească în slow cooker.
Pentru a găti orezul și pastele fără să se lipească în slow cooker, trebuie să le pregătiți înainte de a le pune în slow cooker și să le gătiți la temperatura și timpul potrivit.
Pentru a pregăti orezul înainte de a-l pune în slow cooker, este recomandat să îl clătiți bine sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Apoi, adăugați orezul în slow cooker împreună cu apă, sare și unt și gătiți timp de 1-2 ore până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.
Pentru a pregăti pastele înainte de a le pune în slow cooker, este recomandat să le fierbeți în prealabil în apă cu sare timp de jumătate din timpul de gătire indicat pe ambalaj. Apoi, adăugați pastele scurse în slow cooker împreună cu sosul dorit și gătiți timp de 1-2 ore până când pastele sunt moi și suculente.
Rețete de deserturi delicioase gătite în slow cooker.
Slow cooker-ul nu este doar pentru prepararea mâncărurilor principale, ci și pentru deserturi delicioase. Iată câteva rețete pe care le puteți încerca:
Rețete de prăjituri:
1. Prăjitură cu mere – Puneți mere tăiate, zahăr, scorțișoară și unt în slow cooker și gătiți timp de 2-3 ore până când merele sunt moi și suculente. Serviți cu înghețată de vanilie.
2. Prăjitură cu ciocolată – Adăugați ciocolată topită, unt, zahăr, ouă și făină în slow cooker și gătiți timp de 2-3 ore până când prăjitura este fermă și suculentă. Serviți cu frișcă.
Rețete de budinci:
1. Budincă de pâine cu stafide – Puneți pâine tăiată în cuburi, lapte, ouă, zahăr, stafide și condimente în slow cooker și gătiți timp de 2-3 ore până când budinca este fermă și suculentă. Serviți cu sos de caramel.
2. Budincă de ore z cu ciocolată – Amestecați lapte, ouă, zahăr, cacao și ciocolată topită în slow cooker și gătiți timp de 2-3 ore până când budinca este fermă și cremoasă. Serviți cu frișcă sau înghețată de vanilie.
Vă invităm să descoperiți un articol interesant despre beneficiile și secretele bucătăriei lente. În acest articol de pe Incisiv de Mureș, veți găsi o varietate de rețete aromate gătite cu răbdare, care vă vor încânta simțurile și vă vor oferi o experiență culinară deosebită. De la preparate tradiționale până la inovații moderne, acest articol vă va inspira să explorați noi arome și tehnici de gătit. Nu ratați ocazia de a vă bucura de mâncăruri delicioase și sănătoase, pregătite cu atenție și pasiune! Pentru a citi articolul complet, accesați aici.